纖維素酶

概述：

纖維素酶是經(jīng)黑曲霉深層發(fā)酵，提取精制而成，由于其富含內(nèi)切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡聚糖苷酶等多種酶系，從分子內(nèi)部作用于β-1，4鍵，使纖維素降解，從纖維糊精非還原性末端β-1，4鍵生成纖維二糖，進(jìn)而水解成葡萄糖。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1. 通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)，采用微濾、超濾等技術(shù)，提升產(chǎn)品酶活，保證產(chǎn)品衛(wèi)生，達(dá)到食品級(jí)要求。使用安全，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成影響。
2. 富含多種酶系，主要由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，并含有半纖維素酶，水解徹底，葡萄糖產(chǎn)量高。
3. 最適作用溫度為40-50℃，纖維素酶pH一般在4.5~6.5下保持穩(wěn)定，最適pH4.8。

作用機(jī)理：

1. 纖維素酶是具有纖維素降解能力酶的總稱，它們協(xié)同作用分解纖維素，所有能利用晶體纖維素的微生物都能或多或少地分泌纖維素酶，這些酶具有不同的特異性和作用方式。其中，葡聚糖內(nèi)切酶：能在纖維素酶分子內(nèi)部任意斷裂β-1，4糖苷鍵；葡聚糖外切酶或纖維二糖酶：能從纖維分子的非還原端依次裂解β－1，4糖苷鍵釋放出纖維二糖分子；β－葡萄糖苷酶：能將纖維二糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖。
2. 纖維素酶在提高纖維素、半纖維素分解的同時(shí)，可促進(jìn)植物細(xì)胞壁的溶解使更多的植物細(xì)胞內(nèi)溶物溶解出來并能將不易消化的大分子多糖、蛋白質(zhì)和脂類降解成小分子物質(zhì)有利于動(dòng)物胃腸道的消化吸收。
3. 消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，促進(jìn)生物健康生長(zhǎng)。半纖維素和果膠部分溶于水后會(huì)產(chǎn)生粘性溶液，增加消化物的粘度，對(duì)內(nèi)源酶造成障礙，而添加纖維素酶可降低粘度，增加內(nèi)源酶的擴(kuò)散，提高酶與養(yǎng)分接觸面積，促進(jìn)飼料的良好消化。
4. 纖維素酶制劑本身是一種多酶復(fù)合物，在這種多酶復(fù)合體系中一種酶的產(chǎn)物可以成為另一種酶的反應(yīng)底物。
5. 酶的底物，從而使消化道內(nèi)的消化作用得以順利進(jìn)行。
6. 纖維素酶還能維持小腸絨毛形態(tài)完整，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收。

酶活力定義：

在40℃、pH4.8條件下，1小時(shí) 產(chǎn)生1mg葡萄糖的酶量為1個(gè)酶活單位。

產(chǎn)品規(guī)格：

本產(chǎn)品符合中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/CBEF02-1999

纖維素酶：2000 u/g，10000 u/g

產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、飼料：提升動(dòng)物對(duì)纖維類食物的吸收率，加快動(dòng)物生長(zhǎng)，提高生產(chǎn)率。

2、酒精發(fā)酵：提高酒精和白酒的出酒率，增加原料的利用率，并對(duì)酒質(zhì)有所提升。

3、醬油釀造：提高醬油濃度，改善醬油質(zhì)量，縮短生產(chǎn)周期，提高生產(chǎn)率。

4、紡織：改善棉織物的手感及外觀，使織物更光潔，顏色更鮮艷。

5、造紙：促進(jìn)脫墨，能在低pH值的紙漿中進(jìn)行脫墨。

使用條件：

1. 酒精專用纖維素酶

使用40℃以下溫水溶解5分鐘，添加量0.05-0.07％（按原料干重計(jì)算），酶液與酒曲或其他生產(chǎn)菌混合發(fā)酵即可。

2. 果汁工業(yè)及其他行業(yè)酶的最適添加量必須按照具體生產(chǎn)情況而定，詳情請(qǐng)來函或來電咨詢。
3. 飼料領(lǐng)域的應(yīng)用

1. 牛飼料：在日糧中按每頭每日添加纖維素酶40—50g，可提升肉牛體重及奶牛產(chǎn)奶率。
2. 雞飼料：在雞日糧中提高富含纖維的麥麩比例，添加0.1%纖維素酶，可降低魚粉、玉米等飼料的添加量，降低飼料消耗比例，提升肉雞增重率和蛋雞產(chǎn)蛋率。
3. 豬飼料：在基礎(chǔ)日糧中添加0.6%和1.2%纖維素酶，生長(zhǎng)育肥豬增重比對(duì)照組分別提高16.84%和21.86%

儲(chǔ)存：

建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存，儲(chǔ)存溫度：零度以下。

貯藏過久或貯藏條件不利，會(huì)使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/p>

安全：

   纖維素酶屬于純天然的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般，對(duì)人體有益無害。

對(duì)于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起過敏，過長(zhǎng)時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護(hù)用具，剩余或?yàn)⒊龅拿阜坌杓皶r(shí)處理，對(duì)于大量灑出的酶粉應(yīng)輕輕掃回容器，少量則用真空吸走或用水浸濕清理。

纖維素酶是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用，在貯存或使用過程中應(yīng)避免與之接觸。

滅酶：

酶的失活一般是由底物（底物濃度、pH值、溫度等）來決定，纖維素酶在95℃以上15分鐘，便會(huì)失活。