冷溶植脂末

主要成分‌
‌油脂基料‌：通常為氫化植物油（如棕櫚油、椰子油）或分提油。
‌蛋白質‌：如酪蛋白酸鈉、乳清蛋白，提供乳香和乳化性。
‌糖類‌：麥芽糊精、葡萄糖漿等作為載體，幫助溶解和增加體積。
‌乳化劑‌：單甘酯、蔗糖酯等，改善水油混合穩(wěn)定性。
‌生產工藝‌
‌微膠囊化技術‌：將油脂包裹在碳水化合物或蛋白質中，形成微小顆粒，提高分散性。
‌噴霧干燥‌：通過低溫噴霧干燥工藝，確保顆粒結構疏松，遇冷快速溶解。
‌粒徑控制‌：優(yōu)化顆粒大小（通常更細），減少沉淀。
‌應用場景‌
‌冷飲‌：冰奶茶、冷萃咖啡、冰沙、雪糕等。
‌即食甜品‌：布丁、慕斯、冷奶蓋。
‌烘焙冷加工‌：免烤芝士蛋糕、冷裱花奶油。
‌速溶產品‌：冷水沖泡的速溶粉類飲品。
‌優(yōu)點‌
‌溶解性佳‌：無需加熱，節(jié)省時間，適合工業(yè)化冷飲生產。
‌穩(wěn)定性高‌：低溫下不易分層，延長產品貨架期。
‌成本較低‌：相比天然乳脂，價格更經濟。
‌定制化風味‌：可調配多種口味（如椰香、榛果等）。
‌過敏原‌：可能含乳制品或大豆成分，敏感人群需謹慎。