品名：可可液塊
規(guī)格：25KG/箱、12.5KG/箱
包裝：紙箱內(nèi)襯塑料袋
應(yīng)用：純可可脂巧克力 
詳細(xì)描述：
    以可可豆為原料，經(jīng)過(guò)清理、篩選、焙炒、脫殼、經(jīng)堿化（或不堿化）、通過(guò)精細(xì)研磨磨成的醬體稱(chēng)為可可液塊，也稱(chēng)可可料或苦料?？煽梢簤K在溫?zé)釥顟B(tài)具有流體的特性，冷卻后凝固成塊，故稱(chēng)為液塊。 
可可液塊的組成
組 成                 含  量%             組  成           含 量/（mg/100g）
水 分                  2.0                維生素A                0.022
脂 肪                 55.7                維生素D                2.5
灰 份                  2.7                維生素E                4.4
蛋白質(zhì)                 11.8             硫胺素（維生素B1）       0.18
嘌呤、咖啡堿        0.06           核黃素（維生素B2）       0.18
可可堿                 1.4               維生素B6               0.08
多元酚（鞣質(zhì)）       6.2                煙酸胺               1.5
碳水化合物、蔗糖       1.0                泛酸                   0.77
淀粉                 6.2                纖維素                   9.3          
戊聚糖                 1.5                有機(jī)酸                   1.5